Pegrandi Amarone della Valpolicella 2017 Classico DOCG 75cl
Als wir das erste Mal die Familie Vaona auf ihrem Weingut besucht haben, ist uns - neben den sensationellen Weinen - die Herzlichkeit und Passion der Familie in Erinnerung geblieben. Mit unglaublich viel Hingabe, Wissen und Herzblut erzeugt die Familie Vaona im Herzen des Valpolicella Gebietes Weine der Spitzenklasse. Und das absolute Highlight ist dabei der Amarone Pegrandi. Bei diesem intensiven Rotwein kommen alle Trauben vom gleichnamigen Weinberg Pegrandi, der an einer idealen Lage im Herzen des Valpolicella Gebietes liegt. Ein fantastisches Geschmackserlebnis von der Nase bis zum Gaumen.
Traubensorte
30% Corvina, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molina, 5% Raboso, 5% Veronese (30-40 Jahre alte Weinreben)
Jahrgang
2017
Lagerfähigkeit
10-15 Jahre
Alkoholgehalt
16% vol.
Flaschengrösse
75cl
Herstellung
Die reifen Trauben werden während mindestens 4 Monaten auf Holzgittern getrocknet. Durch das Verdunsten schrumpfen die Trauben fast auf Rosinengrösse und die Aromen und der natürliche Zucker konzentrieren sich in diesen Trauben, wodurch die Wucht des Amarone entsteht. Danach folgt bei Vaona eine Mazeration bei tiefer Temparatur (damit werden die primären Aromen gefördert) und erhöht nach 15-18 Tagen kontinuierlich die Temparatur, bis eine spontane Gärung einsetzt. In französischen Eichfässern reifen die edlen Amarone von Vaona während rund 2 Jahren bis sie ihr volles Geschmackserlebnis ideal entfalten können.
Geschmackserlebnis
Der Amarone Pegrandi zeigt ein undurchdringliches Granatrot. In der Nase ist er intensiv mit im Alkohol eingemachtem rotem Obst (Kirsche und Pflaume) in Kombination mit edlen Gewürzen. Im Geschmack ist der Pegrandi mächtig mit tannischer Struktur und zugleich fruchtig und ausgeglichen. Ein Feuerwerk im Gaumen mit laaaaangem Abgang.
Passt zu
Gekochtem und gebratenem Fleisch, Schmorbraten, Wild, reifen Käsesorten.
Herkunft
Veneto, Italien
Produzent
Vaona
Hinweis
vegan