Castaroto 2019 Rosso del Veronese IGT 75cl
Die Familie Vaona ist seit Generationen mit Leidenschaft im Weinbau tätig und hat einen hervorragenden Ruf im Veneto. Das Weingut liegt im Herzen des historischen Valpolicella Gebietes und entwickelt sich ständig weiter, ohne die traditionellen Weinbaumethoden zu vernachlässigen. Unter diesem Aspekt ist auch der „Castaroto“ entstanden. Für den Castaroto werden in der Region heimische Traubensorten verwendet und, wie beim Amarone, werden die Trauben vor der Weinherstellung auf kleinen Holzgittern getrocknet. Allerdings werden teilweise andere Trauben verwendet und auch die Dauer der Trocknung und der Weinausbau sind unterschiedlich. So entsteht kein zweiter Amarone, sondern ein ganz eigenständiger, grossartiger Wein: Ein wunderbares Trinkerlebnis und eine Hommage an die Tradition und die Moderne.
Traubensorten
50% Corvina Corvinone, 20% Raboso Veronese, 20% Oseleta, 10% Cabrusina
Herkunft
Veneto, Italia
Jahrgang
2019
Geschmackserlebnis
Der Castaroto riecht wunderbar nach frischem Obst. Im Gaumen zeigen sich deutliche Gewürz- und Vanillenoten mit einer tollen, wuchtigen Struktur. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch einen langen Abgang.
Empfehlung
Passt zu vielen Fleischgerichten (Grilladen, Rind, Lamm, Wild, Braten) sowie reifen Käsesorten.
Trinktemperatur
16-18° Celsius
Produzent
Vaona
Herstellung
Die im Veneto heimischen Traubensorten werden von Hand gelesen und nach einer sorgfältigen Kontrolle auf Holzgittern während 30 bis 60 Tagen, je nach Zeitpunkt der Lese, getrocknet. Erst danach erfolgt die eigentliche Weinherstellung, bei welcher der Saft bis zu 45 Tage in Kontakt mit dem Trester ist, damit möglichst viele Aromen im Wein konzentriert werden. Die Reifung des Castaroto erfolgt während knapp zwei Jahren in Barrique-Fässern sowie weiteren drei Monaten in grossen Stahlfässern und rund einem halben Jahr in der Flasche.
Alkoholgehalt
14% vol.
Flaschengrösse
75cl
Lagerfähigkeit
6-8 Jahre
Hinweis
Vegan